Betriebsgastronomie in der ganzheitlichen Betrachtung

Ablaufplan zur Analyse von Verpflegungseinrichtungen. Lesen Sie mehr...

Den Wandel einplanen

Zukunftsorientiert bauen, alte Versorgungsstrukturen durchbrechen.
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Aktuelle Projektthemen

Gerne stellen wir Ihnen auf Anfrage aktuelle Projektthemen vor. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf: Kontaktformular

 

Marktinformationen

EU-Zulassung für Großküchen ab 2010

• EU-Zulassungspflicht für Großküchen, gehören Sie dazu?
• EU Hygieneverordnungen: (EG)852/2004 und (EG) 853/2004

Die Verpflichtung einer EU Zulassung gilt ab 01.01.2010 für jede Großküche, die Essen an andere Betriebe liefert.
Übergangsfristen enden zum 31.12.2009.

Die Verpflegungsverantwortlichen müssen schnellstens klären, ob ihr Betrieb unter die Zulassungspflicht fällt, oder ob Ausnahmeregelungen greifen und anwendbar sind. Falls eine Zulassungspflicht besteht, sind wesentlich strengere Hygienerichtlinien einzuhalten.

Ob Ihr Betrieb unter die Zulassungspflicht fällt, und warum, prüfen wir.
Falls ja, erarbeiten wir ein gemeinsames Konzept, um die Zulassungskriterien zu erfüllen – und setzten es gemeinsam in die Praxis um.

Fordern Sie uns, gern führen wir ein für Sie kostenfreies, unverbindliches Informationsgespräch und besuchen Sie in Ihrem Betrieb.

Aktuelle Markt-Trends in der Kantinen-Bewirtung

Macht sich ein Berater-Einsatz bezahlbar?
Die Projekterfahrungen von SMR zeigen es. Sehen Sie anbei ein
Beratungs-Ergebnis mit dem Schwerpunkt "Kosteneinsparung".

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Kantinen-Bewirtschaftungs-Situation „2005 Marktumfrage“

SMR - Marktumfrage "Zufriedenheit / Veränderungs-Bedarf"
Anfang 2005 (Vergleich 2003)

Fazit: Gegenüber letzten Ergebnissen hat sich der Anteil der Unternehmen deutlich erhöht, die derzeit bei Maßnahmen im Kantinenbereich keine Priorität sehen.

Artikel als PDF-Dokument (Größe ca.72 KB)

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Herr H.-P. Nollmann, Inhaber der SMR,
ist Mitglied im VdF und im FCSI.